Mit französischer Cuisine.

Monika und Wilfried Hansel
An der Altenburg 30
45239 Essen-Werden
Telefon 0201 / 40 80 48
info@la-buvette.de

Öffnungszeiten: Täglich ab 19.00 Uhr. Ruhetag variabel. Bankette bis 60 Personen. Mittage nach Vereinbarung.

Erlesene Gastlichkeit. Individuell. Betont anders. Ihr Platz. Der Platz für Ihre Gäste.

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Romantische Gastlichkeit mitten im Wald.
Ihr Platz. Der Platz für Ihre Gäste.
Landhausstil. Atmosphäre.
Alte Eichenbalken. Kaminfeuer. Ausgewählte Kunst.
Terrasse am Seerosenteich unter alten Kastanien.
Loup de mer in Champagnersauce.
Arbeitsessen. Kontakte pflegen. Bankette für 8 bis 60 Personen.
Außer-Haus-Service. Kochschule.
Individuell.
Betont anders.

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genuss
familien


Gegrillte Tiefsee Gamba
mit Mesclin Salat
16,80 €
*
Kleine Bouillabaisse mit Ragout von Edelfischen
17,80 €
*
Carpaccio vom Weideochsen,
in Olivenvinaigrette
14,80 €
*
Rose von hausgebeiztem Salm
mit Lotte Carpaccio in Limonenvinaigrette
und Keta Kaviar
16,80 €
*
Copuilles St. Jacques leicht gegrillt mit Currysauce auf Couscous
16,80 €
*
Zwei Wachtelkotlett auf Sprossengemüse mit Sesam Hoisin Sauce
13,80 €
*
Atlantik Hummer ausgelöst und in der Karkasse mit Safranschaum gratiniert, dazu Thai Spargel und bunter Mesclin Salatl
ab 2 Pers. je 27,80 €

 


Saltimbocca vom Lotte “Seeteufel” und gegrillte Coquilles St. Jacques mit Wasabi “beurre blanc”
28,80 €
*
Zander auf der Haut gebraten
mit Sauerampfer “beurre blanc”
und Sommergemüse
26,80 €
*
Loup de mer Filet mit
Pinot Noir Sauce,
auf Blattspinat mit Carnaroli Reis
25,80 €
*
Kalbsfilet “Soubise” in Pancetta
umhüllt
Meaux-Senfsauce und mediterranem
Gemüse
26,60 €
*
Carrê vom Neuseeland Lamm
unter der Kräuterkruste gratiniert
mit Rosmarinus und Ratatouille
28,80 €
*
Brust von der teegeräuchterten Barbarie Ente mit Balsamicosauce
auf Chinakohlgemüse und Süsskartoffel Chips
25,80 €
*
Tournedos vom Weidochsenfilet
mit Schalottenrotweinsauce
Courgettes Gemüse
und pommes allumettes
25,80 €
 

 


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ab 2 Pers. je 61,80 €

Amuse gueule
mit Rose von hausgebeiztem Salm
Lotte Carpaccio
*
Atlantik Hummer
ausgelöst und in der Karkasse
mit Safranschaum gratiniert
*
Kalbsfilet
in Pancetta mit Trüffelsauce

oder

Tranchen aus der Rehrücken
mit Szechuan Pfeffersauce

beides mit Pfifferlingen und
Gratin dauphinois
ab 2 Pers.

Halbgefrorenes
vom Limettenschaum
auf Rhabarbersabayon
 


auch 0,1 l glasweise

weiß:
Weissburgunder 2009 trocken
Weingut Markus Schneider Pfalz 31,80 € / Fl.

oder

rot:
Vino Nobile di Montepulciano “Alto di Bruca”
2006 Italien 31,80 € / Fl.

 


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Gefüllte Aprikosencrêpe auf Fruchtcoulis
mit Bourbon vanille
9,20 €
*
Halbgefrorenes” vom Limettenschaum
auf Sommerfruschtsauce
9,40 €
*
Pyramide von Schokomousse
auf Mango-Fruchtspiegel
9,80 €

Cassis Sabayon auf Erdbeerrosette
mit Sorbet
ab 2 Pers. je 10,80 €

 


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Unsere Kochkurse

sonntags um 12.00 Uhr, Dauer ca. 6 Stunden
Kurs pro Teilnehmer 124,- €

oder

Kurs mit Partner 176,- €
Sie laden Ihren Partner ab 16.00 Uhr
zum gemeinsamen Genuss
der vorbereiteten Speisenfolge ein
 
Termin:
26.09.2010 und 03.11.2010
17.10.2010 und Allerheiligen 01.11.2010

Thema:
Wir kochen ein Gourmet-Menü
zur Herbstsaison mit Fisch und Wild


Gruppenkurse

 für Firmen, Freundeskreise, Hobbyköche
ab 6 Teilnehmern möglich
Sie wählen Thema und Termin

Anmeldung unter Telefon 02 01 / 40 80 48
 

 

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Das Restaurant La Buvette liegt oberhalb des Städtchens Werden und oberhalb der Ruhr auf dem Pastoratsberg. Aus Richtung Essen fahren Sie 50m nach der Ruhrbrücke halbrechts den Schildern Jugendherberge / Folkwangschule nach.

An der Abtei folgen Sie dem Schild Jugendherberge, ca 800 m den Klemensborn hoch. Sie biegen dann an dem Schild Jugendherberge scharf rechts in den Wald und folgen unseren Hinweisschildern La Buvette.

ANFAHRTSKIZZE ALS PDF
- IDEAL ZUM AUSDRUCK -

Wir freuen uns auf Ihren Besuch und sichern Ihnen zu, daß wir uns darum bemühen werden,den Aufenthalt 
bei uns für Sie und Ihre Gäste mit echter Gastfreundschaft zu bereichern

Ihre Monika und Wilfried Hansel

An der Altenburg 30 - 45239 Essen-Werden - Telefon 0201 / 40 80 48 - Fax 0201 / 4 08 57 83 - info@la-buvette.de